Churrasco – Grillen auf Brasilianisch

Dieses Wochenende einmal, letztes Wochenende zweimal! Das ist die Bilanz der letzten 2 Wochen. Und davor war es geschätzt mindestens jede Woche einmal – Grillen; oder wie man hier sagt “fazer um Churrasco”!

Eigentlich ist es zwar nichts Anderes als in Deutschland (Bier, Fleisch und Beilagen), auf der anderen Seite gibt es da schon einige Unterschiede, wie mir bisher immer wieder aufgefallen ist.

Zunächst einmal kann so etwas gerne einmal lange dauern (von mittags bis nachts) oder auch zu den interessantesten Zeiten beginnen (Einladung 10:00, wobei dieses Mal selbst um 13:00 nur ein kleiner Teil der Gäste anwesend war).

Das Wichtigste ist genau wie in Deutschland, dass ausreichend Bier vorhanden ist. Der grosse Unterschied ist jedoch, dass das Bier hier eisgekühlt sein muss! Ein Kühlschrank reicht hier allenfalls zum Vorkühlen, besser sind ein Gefrierschrank oder (wie beim letzten Grillen) eine Tonne voll Crushed Ice.

Gegessen wir im Gegensatz zu Deutschland anders, also in jeglicher Hinsicht. Ein ordentliches Churrasco gleicht quasi einem 3 Gänge Menü, die jedoch alle ineinander übergehen, so dass man quasi die ganze Zeit am Essen (und Trinken) ist. Los ging es am Vergangenen Freitag z.B. mit Caldo (einer typisch Brasilianischen Suppe), nach der man eigentlich bereits satt sein könnte. 

Erst dann wird der Grill angeschmissen und das Fleisch aufgelegt (bzw. für die Vegetarier Gemüse und Käse), jedoch meist nicht mariniert oder gewürzt, sondern lediglich gesalzen (um das Wasser herauszubekommen). Beilagen reduzieren sich auf die ein oder andere Sauce und vielleicht ein paar Salatblätter.

Naja, und gegessen wird dann nicht zusammen an einem Tisch, sondern quasi dort, wo man sich gerade befindet, und das ganze auch nur häppchenweise und meist ohne Teller. Das ganze kann sich dann über mehrere Stunden hinziehen. Der ständige Biernachschub führt natürlich dazu, dass man nie richtig satt ist. Am Besten kann man das auf den folgenden Fotos sehen…

Das Fleisch wird mit Salz vermischt...

...gegrillt...

...geschnitten...

.... und serviert....

 

Und ist es mit der Esserei nicht genug, so wurde beim letzten Mal noch einen drauf gesetzt und Nachts um 1:30 noch einmal eine ordentliche Ladung Reis mit Bohnen und Sauce serviert. 

Danach ging wirklich nichts mehr inkl. Verweigerung der Nahrungsaufnahme am nächsten Tag. Aber Churrasco, das geht immer wieder, im Gegensatz zu Deutschland sowohl im Sommer als auch im Winter – hauptsache viel Fleisch und kaltes Bier, auch wenn das für uns Beide nur zur Hälfte zutrifft!